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2022年健康管理师《专业技能》备考习题(15)

2022-05-07 09:49:36 健康管理师

  [单选题]二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸主要来自于()。

  A牛肉

  B蔬菜

  C水果

  D深海鱼

  E动物内脏

  参考答案:D

  [单选题]长期缺乏维生素D引起的疾病是()。

  A夜盲症

  B坏血病

  C佝偻病

  D贫血

  E脚气病

  参考答案:C

  [单选题]常见谷类食物不包括()。

  A维生素和矿物质主要分布在谷粒外部的糊粉层和胚芽里

  B含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质

  C主要提供碳水化合物、蛋白质

  D黑米、荞麦、燕麦、薏仁米

  E人体必需的赖氨酸含量较低

  参考答案:B

  [单选题]患有慢性肝胆疾病的人,可导致下列哪种维生素吸收障碍()。

  A维生素A

  B维生素B6

  C维生素B1

  D维生素B2

  E维生素C

  参考答案:A

  [多选题]食源性疾病发生发展具有的特征是()。

  A食物中毒是食源性疾病中最为常见的疾病

  B可以引起急性中毒或急性感染

  C爆发流行过程中,食物起了携带和传播病原物质的媒介作用

  D病原物质是食物中所含有的各种致病因子

  E爆发流行过程中,食物本身导致疾病的发生

  参考答案:ABCD

  [多选题]下列食物哪些对痛风患者不应该选用()

  A米饭

  B鱼虾

  C牛奶

  D猪肝

  E豆制品

  参考答案:BD

  [多选题]以下属于饮食指导原则的有()

  A高脂饮食

  B三餐分配合理

  C多吃肉类

  D减少烹饪用油量

  E少盐饮食

  参考答案:BDE

  [多选题]“三少一多”饮食原则指的是()

  A摄入总量多

  B摄食种类多

  C少盐

  D少油

  E少糖

  参考答案:BCDE